nella mia breve carriera di blogger non ho mai visto un meme su cosa si ama maggiormente cucinare (ma sottolineo che sono una novellina blogger). ho visto in giro invece delle interessanti statistiche in cui si può liberamente votare sul tipo di alimentazione che si ha o altro. Sono particolarmente interessata a sapere cosa "stuzzica" la fantasia culinaria poiché io, ad esempio, sono un mistero per me stessa. Amo da morire impiastricciare con pasta, verdura e frutta. Non amo cucinare carne. Se avessi a cena tutte le sere persone carnivore penso che mi definirebbero una banalissima cuoca e soprattutto ripetitiva. Quando il mio pseudomarito chiede pietà (almeno una volta a settimana succede che implora di mangiare un piatto di carne) la mia risposta è una bella scaloppina di pollo o di vitello in cui l'unico cenno di variazione è data dalla sfumatura (vino bianco, limone, arancia..).
La stagione delle fragole è arrivata, quindi metterle anche nei muffin è stato quasi un dovere per me, una povera muffin-dipendente! L’abbinamento con la panna è un classico, in più rende l’impasto estremamente soffice e goloso.
Strawberry and cream muffinsPlease promise me that you’ll never get bored seeing muffins recipes so often on this blog! Strawberry season has finally arrived, so a poor muffins-addict like me had to put them in those lovely cakes. The matching with cream it’s a classic, and gets them really spongy and so gorgeous.
Mix together flour, sugar, baking powder and salt. In another bowl whisk eggs with butter and milk, pour it into the flour mixture, stir and finally add whipped cream, slowly. If you are using muffin cases, arrange them in the tins and spoon the mixture into them; alternatively, spoon the mixture straight into the greased tins. You can choose between mini or standard muffins. Now put in each muffin a strawberry or, if you decided to make mini muffins, only a piece of strawberry. Bake at 180° C (350F - gas mark 4) for about 25 minutes.
Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (Pip)
E’ arrivata l’estate! 
SECONDO MEME - meme musicale!!
ricevuto da monique
Dunque.. Lo scopo di questo Meme è quello di scrivere le cinque canzoni migliori di tutti i tempi (secondo noi), e di passarlo ad altre cinque persone. Ovviamente fornendo il link di chi ve lo ha passato.
Devo dire che questo meme, da un lato mi piace molto dall’altro mi ha totalmente pietrificato.
Le canzoni sono migliori perché le riteniamo tali o perché ci hanno dato emozioni inspiegabili? Se non vi dispiace rispondo a modo mio. e vi cito le canzoni, italiane e straniere che in qualche modo hanno segnato la mia vita. in momenti belli e brutti e magari se riesco vi do una motivazione di due righe:
1) Joe temerario di Ron - perché Io mi sento molto Joe temerario
2) Compagni di viaggio di De Gregori - Perché dice: “due buoni compagni di viaggio non dovrebbero lasciarsi mai. potranno scegliere porti diversi, saranno sempre due marinai” Ecco questi siamo io e il mio pseudomarito.
3) Bimba se sapessi di Sergio Caputo - perché narra veramente come gira il mondo
4) I treni di Tozeur di Battiato e Alice - perché il segreto sta tutto nella velocità e nella lentezza e Battiato usa una metafora in questa canzone in modo magistrale
5) Je so pazzo di Pino Daniele - perché è un inno alla napolitanità
6) Futura di Dalla - è troppo bella.. e per altri motivi che non racconto 
7) Wish you were here dei Pink Floyd - perché è veramente un capolavoro
Roxanne dei Police - Perché è un altro capolavoro
9) One degli U2 - perché è un inno all’amore
10) Seeds of love dei Tears for Fears - l’ascolto da quando ero piccola e ancora mi suscita emozioni
11) Bohemian Rhapsody dei Queen - fantasmagorica!
12) Hero di David Bowie - perché.. we can be heroes just for one day
Monique!!! grazie! alla fine con molti dubbi, devo dire che mi son divertita anche con questo Meme e devo dire che mi hai fatto tornare alla mente tanti bei ricordi!
GRAZIEE!
…AND LAST BUT NOT LEAST
sono contenta, emozionata e un po’ in imbarazzo per il magnifico premio che mi ha dato Fra di C’era una volta ma adesso non c’è più e che mettero subito a fare bella mostra nel mio blog.
E’ il mio primo premio e non credo di meritarmelo ma adesso che ce l’ho me lo tengo stretto stretto! GRAZIEEE FRAAA
REGOLAMENTO
1. bisogna inserire il banner
2. bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme
3. bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e, se possibile, spiegare il perché. un blog può ricevere il premio innumerevoli volte!
4. chi riceverà il meme potrà mettere il banner con la coppa in homa page sul lato in modo da far vedere il premio ricevuto a tutti i visitatori!
E adesso il Passaggio di Consegne!!
Nomino 6 blog a cui passo entrambi i MEME (cosa mi piace e non mi piace e il blog sulle canzoni memorabili) la motivazione per tutti è uguale: Ho appena conosciuto questi blog e vorrei conoscerli meglio!
1) Ila di Something about our life in Trondheim
2) Elisabetta di Pane e miele
3) Spilucchina di Lo Spilucchino
4) Lilith di Pasticci e deliri di una strega in cucina
5) Mirtilla di Angolo Cottura
6) Franci di Cipollina in Agrodolce
E adesso Nomino 6 blog a cui passo il Premio…
Claud - la motivazione è perché stava tremando solo all’idea di ricevere un invito ad un altro meme. sono convinta che preferisce il Premio! ^_^
Marcella - perché è fantastica la sua opera di ricerca delle ricette storiche. in questa epoca di sperimentazione in cucina è bello sperimentare anche le ricette storiche
Salsa di Sapa: perché il suo blog è… Qualcosa di unico! ^_^
comidademama: perché leggo sempre qualcosa di nuovo e di interessante
Stella di sale: perché è una fonte esauribile di ispirazione
Lory: perché ogni volta che entri nel suo blog c’è da rimanere a bocca aperta! bravissima Lory!
Ho fatto bene tutti i compitini?
adesso vengo a passarvi la palla!!
Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (ciciuzza)
E' il momento di gloria delle focacce regionali. Oggi, mentre scaricavo le foto delle mie "ciacce" (è il nome che in toscana diamo alle focacce tradizionali) gironzolando tra i miei blog preferiti trovo Sere alle prese con uno splendido elogio alla sua Genova e alla focaccia ligure vado a trovare Salsa di Sapa e trovo la schiacciata co' la cipolla che dire? non mi resta che dare il mio contributo! ^_^
Ciaccia all'uvetta (che può essere salata o dolce per la mattina). Ho una predilizione per quella dolce. è ottima con semplice uvetta nell'impasto e aggiunta di zucchero semolato sulla superficie con un goccio d'olio. Si usa mangiarla la mattina con ricotta fresca e marmellata... una bontà!
La Ciaccia
Ingredienti:
1 kg di farina
25 gr di lievito
600 gr. di acqua ca.
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
Impastare tutto molto bene e dividere in tanti panetti per quanti tipi di ciaccia si vogliono fare.
Per la ciaccia al formaggio
aggiungere pecorino (o parmigiano) grattugiato. per circa 250 gr. di impasto ho aggiunto 70 gr. di formaggio e lasciare lievitare un'ora. Quando sarà lievitata stendere l'impasto con le mani in una teglia e aggiungere abbondante formaggio grattugiato sulla superficie e qualche giro d'olio. infornare a 200° fino a che la superficie non risulta colorita
Per la ciaccia al ramerino
Lasciare l'impasto neutro e mettere a lievitare per circa 1 ora. stendere l'impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale, abbondante rosmarino e qualche giro di olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia alla cipolla Lasciare l'impasto neutro e mettere a lievitare per circa 1 ora. stendere l'impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale, abbondante cipolla tagliata a lamelle e qualche giro di olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia all'uvetta
Impastare prima della lievitazione un po' di uvetta (io non ne ho messa tantissima). lasciare lievitare per un'ora. stendere l'impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale e qualche giro d'olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia all'uvetta dolce
Impastare prima della lievitazione un po' di uvetta. lasciare lievitare per un'ora. stendere l'impasto e aggiungere sulla superficie 2/3 cucchiai di zucchero e qualche giro d'olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita. E' ottima la mattina appena riscaldata!
E’ il momento di gloria delle focacce regionali. Oggi, mentre scaricavo le foto delle mie “ciacce” (è il nome che in toscana diamo alle focacce tradizionali) gironzolando tra i miei blog preferiti trovo Sere alle prese con uno splendido elogio alla sua Genova e alla focaccia ligure vado a trovare Salsa di Sapa e trovo la schiacciata co’ la cipolla che dire? non mi resta che dare il mio contributo! ^_^
Ciaccia all’uvetta (che può essere salata o dolce per la mattina). Ho una predilizione per quella dolce. è ottima con semplice uvetta nell’impasto e aggiunta di zucchero semolato sulla superficie con un goccio d’olio. Si usa mangiarla la mattina con ricotta fresca e marmellata… una bontà!
La Ciaccia
Ingredienti:
1 kg di farina
25 gr di lievito
600 gr. di acqua ca.
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
Impastare tutto molto bene e dividere in tanti panetti per quanti tipi di ciaccia si vogliono fare.
Per la ciaccia al formaggio
aggiungere pecorino (o parmigiano) grattugiato. per circa 250 gr. di impasto ho aggiunto 70 gr. di formaggio e lasciare lievitare un’ora. Quando sarà lievitata stendere l’impasto con le mani in una teglia e aggiungere abbondante formaggio grattugiato sulla superficie e qualche giro d’olio. infornare a 200° fino a che la superficie non risulta colorita
Per la ciaccia al ramerino
Lasciare l’impasto neutro e mettere a lievitare per circa 1 ora. stendere l’impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale, abbondante rosmarino e qualche giro di olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia alla cipolla
Lasciare l’impasto neutro e mettere a lievitare per circa 1 ora. stendere l’impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale, abbondante cipolla tagliata a lamelle e qualche giro di olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia all’uvetta
Impastare prima della lievitazione un po’ di uvetta (io non ne ho messa tantissima). lasciare lievitare per un’ora. stendere l’impasto e aggiungere sulla superficie una bella sfiorata di sale e qualche giro d’olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita.
Per la ciaccia all’uvetta dolce
Impastare prima della lievitazione un po’ di uvetta. lasciare lievitare per un’ora. stendere l’impasto e aggiungere sulla superficie 2/3 cucchiai di zucchero e qualche giro d’olio. Infornare a 200° fino a quando la ciaccia non è colorita. E’ ottima la mattina appena riscaldata!
Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (ciciuzza)
"Signora" è la nonna del mio pseudomarito. Cioè non proprio. In effetti non è la nonna "naturale", è stata per tanti anni, gli anni della sua infanzia, la sua vicina di casa in un quartiere centrale, popoloso di Catania in un periodo storico in cui la solidarietà femminile, in una regione come la Sicilia, è stata qualcosa che ha travalicato tutto, da raccontare come fosse un pezzo di storia che arriva fino ad oggi e fa venire ancora la pelle d'oca. La mamma dello pseudo, tanto giovane e molto ambiziosa per l'epoca si occupava dei suoi due figli, stirava, studiava per finire quella benedetta università, ed era normale affidarsi ai vicini, dando di tanto in tanto un'occhiata dalla finestra al cortile chiuso, protetto dalla strada, dove nei caldi pomeriggi estivi gli uomini in cannottiera "cuttigghiavano" di politica mangiando u' meluni e le donne si affaccendavano tra la cena e le piante assetate.
Personalmente non avevo mai provato questo metodo, ma proprio l'altro giorno mi è saltato alla mente dopo aver visto il Paneer di Stella di Sale, bellissimo e che proverò.. ma mi è piaciuta l'idea di dare anche il contributo di Signora alla causa "caglio" ^_^
Ingredienti:
1 litro di latte intero freschissimo
2/3 rametti di fico
lavare e incidere a metà, verticalmente i bastoncini e metterli in una casseruola con il latte. accendere il fuoco e portare ad ebollizione per 2/3 minuti. spegnere e lasciare in infusione ancora per una mezzoretta e comunque fino a quando il latte non sarà diventato acqua gialla (siero) e il caglio si sarà rappreso. A questo punto il mio pseudo, fedele ai vecchi ricordi lo ha mangiato molto "brodoso" con il siero, tiepido, sopra una fetta di pane condito con olio e sale. io l'ho messo in una forma e l'ho lasciato sgocciolare facendolo diventare una sorta di ricotta.
Il gusto è un po' amarognolo con un leggero sentore di fico.. buonissimo! sono convinta oltre a mangiarne così potrebbe essere l'ideale da utilizzare in varie preparazioni come anche Stelladisale ha fatto qui e qui
English text:
Ingredients:
1 liter of fresh whole milk
2/3 small fig tree branches
cut in pieces the branches and divide them in the middle. put them in a pan with the milk and cook until the milk boils. let it boil for about 3 minutes and set it aside for about 20 minutes. after this time you will see the milk becoming cheese. you can use some pans like strainer to drain out the cheese and after 30 minutes about, you will have a sort of bitter ricotta you can dress with salt and olive oil. you can eat simply this way or you can use the cheese for some other dish.
Per 4 persone
Ricotta and chives pancakes
Serves 4
Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (Pip)
Il mio pusher ufficiale in fatto di erbette, verdure fresche e anche "stranezze della campagna" è mia madre. ogni volta che la chiamo o la vedo ha sempre qualche novità sulle sue piante e pianticelle. Se ne va spesso a zonzo (come sua figlia) e se vede una fogliolina che non conosce con molta cura la sradica (sembra un ossimoro ma giuro che riesce a farlo con molta cura) e la pianta in giardino o nell'orto secondo l'idea del momento. gli aggiornamenti del caso sono periodici e dettagliati: sai quella piantina? adesso ha fatto i fiori.. ma non ho ancora capito cosa è.. (oppure) Ma sai è venuta Maria e ha detto che lei la conosceva e la usa per questo e quest'altro?
Una piccola appendice: Lui è il mio dadù. è un cocker ma è stato dal parrucchiere di recente e volevo solo immortalarlo. Glielo devo. Ci siamo incontrati per caso. entrambi da adulti. io in un momento buio della mia vita. lui pure visto che era stato abbandonato (o perso..). E' uno dei pochi esseri viventi che riesce a rendermi completamente felice. senza remore. sembrasse poco...
English text
Ingredients for 2:
about 30 chard stems (already boiled) a light beshamel sauce 250 gr. hake fish fillet parmesan cheese macis spice blue poppy seeds
grill in a pan with few e.v. olive oil the fish fillet with salt and pepper and set aside. Make the beshamel sauce. Dress the interior of a baking pan with chard stems and crumble the cooked fish. cover it with other chards and with 2/3 spoons of beshamel sauce, grated parmisan and macis. Cover again with fish crumbled and again chards, some other beshamel sause, much more parmesan, macis and puppy seed. Put in the oven to be grille for 10/15 minutes.