Intermezzo

Questa settimana troppo lavoro, troppo caldo, troppe cose per la testa. niente cucina. domani ho un importante esame medico che spero mi dia qualche notizia “risolutiva” per qualche problemino che ho da un po’ di tempo. vedremo. come al solito sono molto ottimista, il che no guasta mai. Nel frattempo però volevo anche io dare il mio piccolo (lo so, lo so, piccolissimo) contributo alla causa abbandono degli animali: la piaga di ogni estate. Forse non è il posto giusto, tutti i blogger che seguo, devo dire, dimostrano una intelligente e pertinente sensibilità a vari aspetti: dal biologico, al consumo consapevole e solidale e noto in giro un grande attaccamento per gli animali. Può essere quindi che sia superfluo urlare qui: per favore non abbandonate gli animali!! in ogni caso, lo faccio, sia mai che qualcuno passi per caso..
Intanto se può servire, volevo presentarvi dei compagni di vita a me veramente cari:
Lei è Cicerone. è il cane di mia mamma. un pastore maremmano bellissimo che ho trovato in campagna. dentro un sacco nero, gettato da un auto in corsa (fortunatamente in mezzo a rovi che hanno attutito il colpo). non avrà avuto che 5/6 giorni quando lo abbiamo trovato. Con tante flebo, cure veterinarie e tanto amore ora è un fantastico cane di 8 anni. inutile dire che l’adoriamo. soprannominata Lola perché a dispetto del nome erroneo che ho dato appena trovata.. è una gran femmina!
Dadù: Trovato il 1 maggio di 3 anni fa che gironzolava smagrito e sporco per Verona. forse perso, forse abbandonato. Ero andata per tutt’altro. sono tornata con questo gioiello. soprannominato Bistecca (non smetterebbe mai di mangiare)
Jerry: un coniglio nano che gironsolava in mezzo ad una strada di campagna in umbria, abbiamo rischiato di ucciderlo, avrà avuto ché pochi mesi.. sicuramente un regalo poco azzeccato ad un bambino. è con noi da 4 anni. ha un parco giochi enorme e convive con gatti, cani e si fa pure accarezzare facendo strane fusa! adora i grissini :) soprannominato “the world is not enough” per la sua mania di scopriere luoghi impervi.

Gnagno: ha 18 anni. l’ho trovato piccolissimo che rosicchiava qualcosa ai piedi di un cassonetto dell’immondizia nel mio paese. soprannominato il dottore. perché si è fatto tutta l’università con me dormend… ehm.. studiando sopra i libri :)
Kiko è con noi da 6 anni. depositata davanti a casa nostra con sua sorella, Pavel (che non sono riuscita a fotografare). Soprannominata felina perché ha un istinto felino pazzesco. certe volte non mangia nemmeno perché preferisce cacciare la sua preda piuttosto che il facile bocconcino della scatoletta. è una grande!

Con questo post non voglio dire… lasciate pure gli animali che c’è qualcuno che li raccoglie. In realtà con ognuno di loro non è stato mai semplice. Cicerone per via della botta che ha preso avrà per sempre problemi al bacino e alle gambe. Dadù ha passato i primi due anni con me ha ricostruire una fiducia verso l’essere umano ma tutt’ora soffre crisi di abbandono. i gatti sono stati più fortunati… e poi per piacere, ma è il caso di scomodare anche i conigli?

A tale proposito, mi è capitato domenica, mentre ero a zonzo in umbria di trovare per strada qualcuno che vendeva conigli nani a 10 euro l’uno. Queste sono cose che non devono succedere! immaginate 30/40 conigli nani (che non costeranno assolutamente niente al venditore) che fanno un viaggio in un furgone e rimangono al sole un giorno per essere venduti? a 10 euro? permettendo così all’eventuale acquirente di liberarsene con facilità nel caso non fosse di gradimento alla famiglia?

Altro punto importante: vi piacciono gli animali con il pedigree? perfetto. Non entro nel merito che aprirebbe un discorso a se, ma ricordate che i pedigree possono essere facilmente falsificati; esiste un mercato “nero” incredibile. il vostro cucciolo potrebbe arrivare dall’est dopo un viaggio massacrante in cui pochi sopravvivono.. ma cosa importa? per quel che costano visto che i pedigree sono falsi. tutto questo per comprare un cucciolo a 300 euro piuttosto che a 600 euro.

Meditiamo. sono vite. anche loro.

Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (ciciuzza)

Peperoni ripieni con riso venere, uvetta e pinoli

Non vivo di soli dolci, anche se credo potrei esserne -quasi- capace. Quando ho veramente voglia di chiudermi in cucina e spignattare per ore è sempre per fare torte, biscotti, muffin o gelati. Escludendo la pasta fresca, che richiede più tempo, non ci sono altre portate che riescano ad impegnarmi così tanto, salvo poche eccezioni. Questa ricetta in realtà non è particolarmente impegnativa ma mi è piaciuta subito quando l’ho vista (ormai lo scorso anno, su Sale & Pepe), e poi mi piacciono molto le verdure ripiene, soprattutto quando si avvicina l’estate. Se volete mantenerla fedele all’originale, utilizzate polpa di agnello (che a me non piace) al posto della lonza di maiale.


Ingredienti:

4 peperoni rossi piccoli - 200gr di riso venere - 200gr di lonza di maiale - 60gr di pinoli - 50gr di uvetta - 1 cipolla - olio extra vergine di oliva q.b. - sale - pepe

Tostare il riso venere in una pentola con un cucchiaino d’olio, quindi aggiungere acqua, sale e cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (normalmente ci vogliono 40 minuti, ma in pentola a pressione si dimezzano i tempi), scolarlo e tenerlo da parte. In una padella far rosolare la cipolla tagliata finemente con 1 cucchiaio d’olio, quindi aggiungere la lonza tagliata a cubetti, sale, pepe e far cuocere a fuoco vivace. Unire alla carne l’uvetta ammollata precedentemente in acqua calda e strizzata, i pinoli e il riso. Lavare i peperoni, tagliarli a metà tenendo il picciolo e pulirli da semi e filamenti bianchi. Salarli e riempirli con il ripieno di riso. Disporli su una pirofila, aggiungere ancora un poco di olio e cuocere per 30 minuti a 180°. Possono essere serviti sia caldi sia freddi.

Stuffed peppers with black rice, raisins and pine nuts

I don’t live with desserts only, but I could - almost. When I feel like locking myself in the kitchen and spend hours to cook, it’s always to make cakes, cookies, muffins and ice-creams. Excluding homemade pasta, which requires more time to be made, there aren’t other courses that involves me so much. This recipe’s not hard or long to make, but I loved it the first time I saw it (about last year, on Sale & Pepe magazine) plus, I like very much stuffed vegetables, particularly on summertime. If you want to make the original recipe, use lamb meat (which I don’t like) instead of pork loin.

Ingredients: 4 small red peppers - 200gr (0.8cup - 7oz) black rice - 200gr (0.8cup - 7oz) pork loin - 60gr (0.25cup - 2oz) pine nuts - 50gr (0.225cup - 1.8oz) raisins - 1 onion - extra-virgin olive oil - salt - pepper

Toast black rice in a pan with 1tsp of olive oil. Add water, salt and cook following confectioner’s instructions (it normally takes 40 minutes, or half of the time with a pressure cooker), then drain it and set aside. In a saucepan fry onion, chopped, with 1tbs of oil, then add cubed pork loin, salt, pepper and cook at medium heat. When done, add raisins already soaked in warm water and well squeezed, pine nuts black rice and stir. Now cut each pepper in two, empty and clean them and then fstuff them with the mixture of rice and meat. Place them in a baking tin, add some more olive oil and place it in the oven at 180°C (350F - gas mark 4) for 30 minutes. Serve warm or cold.

Aggiornamento - Update, 24/06/08:

Grazie a Sara per avermi donato questo premio - Thanks to Sara for giving me this award:

…ed io desidero premiare - … and I’m rewarding:

Susan, Alex e Mari, Maryann!

Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (Pip)

Hummus di piselli freschissssssimi

L’orto dei miei ha cominciato a produrre a grossi ritmi. fornisce circa 4 famiglie di medià entità (la media di 2,25 persone per famiglia) + eventuali omaggi dell’ultimo momento. Amici, vicini, parenti… Devo dire che questa settimana “the winner is” questo magnifico baccello di piselli freschissimi. talmente freschi che non riuscivo a non mangiarli mentre li snocciolavo. e mentre li mangiavo pensavo che sarebbero stati sprecati se cotti. Da qui l’idea di un Hummus. Non lo si fa con i ceci? e non lo si può fare allora anche con dei piselli freschissimi?
per freschissimi intendo ancora piccoli: in questa maniera non ci saranno le pellicine che possono risultare altrimenti fastidiose nella preparazione frullata. Da provare accompagnata con crostini di pane oppure come salsina per un cous cous di verdure.

Hummus di piselli freschissimi

Ingredienti:

circa 250 gr. di piselli

100 gr. di yogour greco (ma regolatevi in base al composto. non deve essere liquido ma abbastanza sodo)

succo di mezzo limone

erba cipollina

1/4 di cipollotto fresco

un bel po’ di prezzemolo

sale quanto basta

due pizzichi di cumino

qualche fogliolina di menta

In un robot frullare tutto insieme e assaggiare se giusto di sale. sistemare in una ciotola e aggiungere uno o due giri di sale. Servire accompagnato da crostini di pane, oppure pita araba o come salsa di accompagnamento ad un bel cous cous di verdure

Per maggiori informazioni:noreply@blogger.com (ciciuzza)

Hummus di piselli freschi

L'orto dei miei ha cominciato a produrre a grossi ritmi. fornisce circa 4 famiglie di medià entità (la media di 2,25 persone per famiglia) + eventuali omaggi dell'ultimo momento. Amici, vicini, parenti... Devo dire che questa settimana "the winner is" questo magnifico baccello di piselli freschissimi. talmente freschi che non riuscivo a non mangiarli mentre li snocciolavo. e mentre li mangiavo pensavo che sarebbero stati sprecati se cotti. Da qui l'idea di un Hummus. Non lo si fa con i ceci? e non lo si può fare allora anche con dei piselli freschissimi?
per freschissimi intendo ancora piccoli: in questa maniera non ci saranno le pellicine che possono risultare altrimenti fastidiose nella preparazione frullata. Da provare accompagnata con crostini di pane oppure come salsina per un cous cous di verdure.

Hummus di piselli freschissimi

Ingredienti:

circa 250 gr. di piselli

100 gr. di yogour greco (ma regolatevi in base al composto. non deve essere liquido ma abbastanza sodo)

succo di mezzo limone

erba cipollina

1/4 di cipollotto fresco

un bel po' di prezzemolo

sale quanto basta

due pizzichi di cumino

qualche fogliolina di menta

In un robot frullare tutto insieme e assaggiare se giusto di sale. sistemare in una ciotola e aggiungere uno o due giri di sale. Servire accompagnato da crostini di pane, oppure pita araba o come salsa di accompagnamento ad un bel cous cous di verdure

Calamari ripieni

Ingredienti per 4 persone: - 4 calamari grossi - prezzemolo - aglio - mollica (o pan grattato) - olio - sale - pepe Questa ricetta era già stata pubblicata sul nostro sito, ma ho deciso di riproporla anche qui sul blog perché finalmente sono riuscito a fotografarne la preparazione. Preparazione: Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, togliere la pelle e metterli da parte. [...]

Feel the noise - Trailer

ecco il video trailer del film, “Feel the noise” (…anche per download)

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Joshua - Trailer

ecco il video trailer del film, “Joshua” (…anche per download)

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Shutter - Ombre dal passato - Trailer

ecco il video trailer del film, “Shutter - Ombre dal passato” (…anche per download)

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L’incredibile Hulk - Trailer

ecco il video trailer del film, “Perfect Creature - The incredible Hulk” (…anche per download)

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Il peggior allenatore del mondo - Trailer

ecco il video trailer del film, “Il peggior allenatore del mondo - The Comebacks” (…anche per download)

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