Ingredienti: farina, zucchero, burro, uova, lievito per dolci, ricotta, cioccolato fondente, liquore Alchermes o Strega, zucchero a velo…

10/10/2008

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Il Mirto è senz’altro il liquore che più di tutti associa, nell’immaginario collettivo, la tradizione di una regione ricca come la Sardegna. E ancora oggi, in molte case, viene preparato secondo la vecchia tradizione.

Vediamo nel dettaglio la ricetta:

800g di bacche di mirto mature
1 litro di alcool puro
1,5 litri di acqua
500g di zucchero

mettete le bacche in un contenitore ermetico, copritele completamente con l’alcool e lasciatele riposare in un luogo fresco e buio per circa 40 giorni, agitando di tanto in tanto;
quindi filtrate il liquido delle bacche, strizzatele delicatamente;
fate bollire l’acqua con lo zucchero in modo da formare uno sciroppo, fatelo raffreddare e unitelo all’alcool ricavato dalle bacche;
filtrate di nuovo tutto, imbottigliate e lasciate riposare in un luogo fresco per due mesi;
alcuni tipi di mirto sono così buoni perché in alcune zone della Sardegna, lo zucchero viene sostituito dal miele di corbezzolo.